【スローライフ】 ～手作り野菜と男の料理～

６月に東京出張から帰って来て以来、一つの目的であった家庭菜園を細々と始めておりました。
先日じゃがいもを収穫したことは報告の通りですが、それ以外にもきゅうり、なす、トマト、ピーマンなど
ベタな野菜はもちろんのこと、ローズマリー、バジルなどのちょっとしたアクセント的なものもあります。
ココのところの長雨で、毎朝欠かさず行っていた畑の観察がおろそかになり、はっと気がついてみると
こんなお化けきゅうりが・・・
隣のレギュラーサイズのきゅうり（でも市場品より一回り大きい）と比べると、その比類なき大きさがわかると思います。
きゅうりは実の成長が早く、市場で出回っているサイズから一日でも経つともう”デカッ”となり、二日も立つとごらんのような有様になります。
こういうきゅうりを食べたことがないので、「実はスカスカなんだろうか・・・」と想像したのですが、試しに朝食に切ってみると、なんら普通のきゅうりと変わりませんでした。
多少種が大きいかな?とも思いましたが、娘も喜んで食べていました。朝のサラダに多すぎるぐらいスライスしても、まだ3/4残っています。
そこで今日は、毎週恒例の”奥さんの休日”なので私が自家製野菜（きゅうり）を多少取り入れた料理を作りました。
一つ目は
”鶏の香草焼き　ローズマリー風味”
鶏肉に塩コショウとバジル、オレガノ、パセリ、オールスパイスなどで好みに味付けし、パン粉をつけて多目のオリーブオイルで皮から焼きます。ローズマリーは、食べる直前に収穫して、チョットだけ軸を指ですりつぶすようにして料理に乗せると湯気と共にとてもよい香りがします。お試しあれ。

続いては
”きゅうりと豚肉の中華風”
巨大きゅうりを大量に消費する方法がないかと思案していたところ、昔食べた中華料理を思い出したので見よう見真似で作ってみました。
きゅうりから水が出るので、水分は加えず、鶏がら、豆板醤、赤味噌、酒、塩などで味付けして強火で一気に炒めます。きゅうりは暖めると甘みが出るので、とてもおいしいですよ。

さてサイドメニューとして、またまたキュウリでサラダです。
おしゃれに見えるようにこれまた自家製バジルをトッピング。
バジルも、軸や葉を少し揉んで香りを出すととても風味が増します。
このバジルは、いつもはマルゲリータ作りで大量に使います。
今年は一株しかないのでジェノバソースには至りませんが、来年は山ほど育ててジェノバソースでパスタでもいただきたいですね。
まだまだ菜園の規模が小さいので持続性も経済性も目標には程遠いですが、それでも毎日の成長を見ているととても楽しいですし、子供も野菜に親近感が沸くのか喜んで食べます。
ぜひ家庭菜園にチャレンジしてみてください。
ちなみに巨大キュウリはこれだけ使ってもまだ1/4余っています・・・・。

週末・男の料理術
世のDIY男性諸君!木工や鉄工ができるなら、料理だってできるはずだ！のこぎりを包丁に、金槌をフライパンに持ち替えて、愛する奥様のために手料理をDo it yourself!
ただしひとつだけ注意。台所の後片付けは、入念に。

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失敗しない家作り ～完成披露(3)・キッチン２～

今回のマイホーム建築にあたっては、ローコストでかつ満足いく注文住宅を、失敗しないでいかにして建てるか！がテーマです。その中の一要素である「満足いくマイホーム」の要素を実現するには、どれだけの希望・要望を具現化できるかにかかっていました。

そんな家がいよいよ完成しました。どれだけ要望が実現できたのか、どれだけ妥協したのか。カトゥールビルドはどれだけ施主の要望をかなえてくれるのか。ご覧ください。

キッチンのプランニングなどのエントリーはこちら。

失敗しない家作り　～オーダーキッチンに変更～
失敗しない家作り　～さてオーダーキッチンについいての続き。～
失敗しない家作り　～オーダーメイドキッチンの中身～

機器はハーマン製のガスコンロ＋ガスオーブンと、Rinnaiの600mm食洗機（ＲＫＷ-600） です。
食洗機は、スペースの問題か最近は450mm幅のものが多く店頭などにも並んでいますが、小さいところに押し込んで洗浄するより
広いほうが洗浄効率も高く、洗い直しの手間も減りむしろ経済的です。

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↑食洗機は、ここで展示品を調達しました。

ガスコンロは弱火の調整が細かくできると言う点で、旧来の「ぐるっとまわしてガチャっとつける」ガスレンジが良かったのですが、
最近のガスレンジはみんなプッシュ点火＋レバー調整で、どうも好きません。
ロジェールなどだと伝統的な「ぐるっとまわしてガチャっとつける」レンジがあるのですが、
我が家では朝食は”ごはん＋味噌汁＋魚＋納豆＋α”が決まっているので、魚焼き用のグリルがないのは致命的です。
4口のコンロがあるのもロジェールだけ・・・悩みましたが、長く毎日使うものなので、妻の作業性を優先してハーマンにしました。

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冷蔵庫スペースははこれから家族が増えることも考えて大型のものが入るように、700mmを確保。
ところが、700ｍｍの確保の仕方に問題がありました。それはまた後日。
東側壁面は、レンガ調・・・ではなく、本物のアンティークレンガを貼り付けています。
やはり本物はまるで質感が違います。検討されている方、是非本物で施工してください。
汚れを気にされる方もいますが、汚れはいい具合に味になると思います。
どうしても気になる場合は、ロジェールなどのコンロにあるようなコンロ用のフタを設置すればいいでしょう。
コンロを使用するときは跳ね上げておけば、油はね・グリルなどの排気も防いでくれます。

フレンチカントリーやアーリーアメリカンに似合うレンジフードと言ったら、やっぱりマントル型でしょうということで、
例に漏れずマントル型のレンジフードです。
ただ、黒いマントル形のレンジフードは値段が高い！普通に探すと30万なんてものばかりです。
そこで、ステンレスのヘアライン仕上げのマントル型レンジフードを購入し、塗装しました。もちろんＤＩＹです。
通常の塗装ではテッカテカに仕上げますが、今回はあえて燻したような趣を出すためにつや消しに仕上げています。
つや消しの黒を塗っているのではなく、つやありの黒を粒状感を出しながら塗ります。
塗装用語では「梨肌」といいます。この粒状感が、ロートアイアンっぽさを醸してくれます。

コンロの背面には、パスタ打ちもできる広い作業スペースを持ったカップボードを据え付けました。
といっても、パスタ打ちはしないんですが･･･。
シンク周りのカウンターが幅850ｍｍと余裕があり、十分な作業スペースがあるのですがやはりもう一つ余裕をと言うことで作成しました。
このキッチンと、カップボードをあわせて約100万円です。よく考えたらカップボード20万としても、キッチン80万。
標準の2550ｍｍＩ型キッチンの見積もりが65万円だったことを考えると破格ですね･･･。
オーダーメイドキッチンをお考えの奥様、ご主人を是非説得しましょう。
ちなみにキッチン奥は、パントリー＆ランドリールームとして、主婦業を効率よくできるように広めにスペースをとっています。
また洗濯機をランドリールームに置くことにより、洗面所に生活感が溢れず、スッキリとします。
洗面所まではお客様が入ってくる可能性があるかも・・・ということで、こうしました。
狙い通りというか、ランドリー兼パントリーはなかなか散らかっています。

↓キッチンを作るに当たり、参考にした書籍です。

ストックホルムのキッチン

ようこそパリのキッチンへ

イギリス式キッチン

シャンブル・ドットで見つけたフランス流雑貨生活

木のキッチンと家具の本

カントリー・リビング デコレーティング・ヴィンテージスタイル - Country Living Decorating V...

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失敗しない家作り ～完成披露(3)・キッチン１～

今回のマイホーム建築にあたっては、ローコストでかつ満足いく注文住宅を、失敗しないでいかにして建てるか！がテーマです。その中の一要素である「満足いくマイホーム」の要素を実現するには、どれだけの希望・要望を具現化できるかにかかっていました。

そんな家がいよいよ完成しました。どれだけ要望が実現できたのか、どれだけ妥協したのか。カトゥールビルドはどれだけ施主の要望をかなえてくれるのか。ご覧ください。

キッチンは、この家作りでリビング・ダイニングの次にもっともこだわった部分です。
なぜ？
それは、常に家にいることになる妻の家事の負担をできる限り減らせるように、家事を明るく楽しくできるようにしたかったことが第一、また私も週末になると料理をすることからです。
リビング・ダイニングについては我侭邦題やらせてもらいましたが、主にキッチンは妻の要望をどれだけ入れられるかを練りに練ってプランニングしました。

キッチンのプランニングなどのエントリーはこちら。

失敗しない家作り　～オーダーキッチンに変更～
　(http://privater.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_2d9d.html)
失敗しない家作り　～さてオーダーキッチンについいての続き。～
　(http://privater.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_b23c.html)
失敗しない家作り　～オーダーメイドキッチンの中身～
　(http://privater.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_5d4d.html)

まず妻の要望を挙げてみたいと思います。
１．明るいキッチンがいいなぁ
２．キッチンに立っているときに、子供に目が届くといいなぁ
３．シンクは広いほうがいいなぁ
４．掃除しやすいコンロがいいなぁ
５．冷蔵庫は観音開き（フレンチドア）がいいなぁ
６．壁はレンガがいいなぁ
７．調理台の高さは高目がいいなぁ

さらに、休日は料理も楽しむ私の要望としては
１．コンロはガス
２．オーブンもガス
３．調理場は広く
４．食洗機を導入したい

そして二人の要望としては
１．二人でキッチンに立っても余裕がある広さを

ということでした。
それぞれの要望をまず図面に反映していくと、L字型でダイニング部分に張り出した形が検討されました。
しかし、そこに必要な機器を組み込んでいくと、どうにもこうにも既製品のシステムキッチンではあらゆるものがうまく納まりません。
これならしっくり来る！～いくつかの妥協点を出しながら～というものがあっても、うーん、デザインが気に入らない・・・。

そうこうしているときに、パパママハウスのプランニング中にオーダーメイドキッチンが標準だと言うことを知り、さらにはオーダーメイドキッチンにしたとしても豪華なシステムキッチンにするのと大して変わらない導入コストであること、もちろん自由にレイアウトから素材から選べること、もちろん家の意匠に合わせて、デザインも自由自在であることがわかりました。
オーダーメイドキッチンなんて高嶺の花と思っていたのですから、重要なヒントを教えてくれたパパママハウス様様です。
（依頼には至らなかったので申し訳ないと思いますが･･・。パパママハウスについては本編でも紹介していますが、パパママハウスは今回のマイホーム建築において候補としてはかなりいい位置にいました。）
結局パパママハウスでなくても、これだけのものが実現できることがわかったわけですが･･･。

キッチンスペースは約1.5坪。オーダーメイドキッチンやオーダーカップボードを差し引いて、一坪ぐらいでしょうか。
キッチンはご紹介の通りオーダーメイドキッチン。天板の高さは妻の要望どおり高めに900mm。またシンクも大型のものにし、ガラストップのガスコンロでメンテナンス性も十分。
南に大きな窓を設けつつ、キッチン天板の近くに小窓を設け、明るさを確保しています。
キッチンはカウンター部分を少しダイニング方向にせり出す事で、キッチンにいながらにしてリビング・ダイニングの隅々まで目が届くように配慮しています。

オーダーメイドキッチンのため扉材の素材はいろいろ検討しましたが、床や家具などと統一感を出すために杉にしました。
もう少し節があればいい雰囲気が出るのに･･･と思いますが、木のぬくもりは十分に伝わってくると思います。
天板は人造大理石。チョットだけ高級感を出してみました。
フレンチカントリーなどでは、小ぶりのタイル張りカウンターにホーローのシンクと言う組み合わせが定番ですが、いずれもメンテナンス性の面から人造大理石＋ステンレスシンクに落ち着きました。
蛇口はグロエも候補に挙がりましたが、TOTO製の混合栓に落ち着きました。
蛇口がホース分離できること、手元止水ができることが決めてです。
（価格はそれほど変わらないので、おしゃれさを追求するなら断然グロエがオススメです。Ｋ４なんかいいですね。）

今回導入したのはこちら。

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悩んだのはこちら。

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思い入れが強いのか、長くなったので続きます・・・。

失敗しない家作り ～オーダーメイドキッチンの中身～

今回のマイホーム建築にあたっては、ローコストでかつ満足いく注文住宅を、失敗しないでいかにして建てるか！がテーマです。
その中の一要素である「満足いくマイホーム」の要素を実現するには、どれだけの希望・要望を具現化できるかにかかっています。

今回のテーマは、家の中でも大きな要素であるキッチンを素敵なものにするために、なんとオーダーキッチンにしてしまおう!という顛末です。ローコスト住宅でもオーダーメイドキッチンは実現できるのか?

前回までは、オーダーメイドキッチンにするに至った経緯、どんなオーダーメイドキッチンを、どれぐらいのコストで導入するかなどを検討してきました。
今回は、どのようなものが導入されているのか、見積もりの内容と当然発生する追加コストの費用対効果を考えてみたいと思います。

まずはいったいどれだけかかるのか･･･
■オーダーキッチン木のすず（http://www.kinosuzu.co.jp/）
キッチン：80万円（本体のみ）
機器（こちらで支給）：40万円（コンロ10万、オーブン10万、食洗機6万、レンジフード11万、水栓3万）
運搬設置：10万円
合計：130万円

カトゥールビルドから提出されている見積上では、68万円がキッチンの基本価格ですので、62万円のアップとなります。これを安いと見るか、高いと見るか・・・。
（今回は木のすずではなくカトゥールビルドの協力業者にお願いすることになったので総じて10%オフになりました。）

内容としては・・・
大きさ　・・・　南北方向2300mm　奥行650mm　東西方向2550mm　奥行き850mmのL字型
天板　・・・　人造大理石
扉板　・・・　杉無垢板（その他の家具類と同一のもの）
シンク　・・・　ステンレスシンク

増加分62万円は、果たして費用対効果はあるのか、いいとこ悪いとこ出して検証してみたいと思います。
■いいところ
・世界に一台のオーダーメイドキッチン！
・自分のライフスタイルに合せて自由に設計！
・人造大理石の広い天板
・天板面積にして、2000mmx850mmほど広い
・他の家具類と同一の扉材で、統一感ばっちり！（家具類もオーダーで作るため）
・水栓金具からコンロ、レンジまで好きなものが選べる!

■悪いところ
・上部収納がない！（頼めば作れるが、壁を飾る感覚で手製の棚を作りたかった）
・できてみないと使い勝手がわからない!
・62万円は大きい!

それぞれどれだけの付加価値があるか計算しようもないのでアレですが、いいところの項目の内容を見れば62万の費用対効果は十分にあると思われます。
なんせこれから何十年もかけて償却するわけですから。
この項目はあくまで私と妻のライフスタイルから導き出されるものなので、このコンテンツをご覧いただいてオーダーメイドキッチンを考えられる方は、ご自身がオーダーメイドキッチンを欲しい理由を明確にし、その理由を満たすように設計すれば当市に見合うだけのいいオーダーメイドキッチンができることは間違いないでしょう。

旦那さんがた!60万円～100万円の投資で一生分の奥さんの満足を買えるなら、安いもんです。貴方の書斎、我慢しましょう。
奥様方!60万円～100万円で、憧れのフルオーダーメイドキッチンが手に入るんです。家が旦那にとって一生に一度の一番大きな買い物なら、キッチンは奥さんにとって一番大事な用件です。わがまま通しましょう!

計画のお話はここまでにして、そろそろキッチンも完成しそうなので次回はどんなものが出来上がったのか紹介してみたいと思います。（2008年9月5日現在まだできておりません）

失敗しない家作り ～オーダーキッチンに変更～

今回のマイホーム建築にあたっては、ローコストでかつ満足いく注文住宅を、失敗しないでいかにして建てるか！がテーマです。
その中の一要素である「満足いくマイホーム」の要素を実現するには、どれだけの希望・要望を具現化できるかにかかっています。

今回のテーマは、家の中でも大きな要素であるキッチンを素敵なものにするために、なんとオーダーキッチンにしてしまおう!という顛末です。ローコスト住宅でもオーダーメイドキッチンは実現できるのか?

数億円の豪邸でもあるまいに、家にあわせたオーダーメイドのキッチンなんて心の片隅にもありませんでした、当初は。
ですから各社から見積もりをいただく際は、キッチン部分の見積もりがどれぐらい取られていることを事細かに確認して、また別にキッチン周りのカタログを取り寄せてどのあたりで妥協して、どのあたりでオプションをつけてなどと考えておりました。
しかし、意外とアリかも？と思い始めたのは、パパママハウスでの打ち合わせを経てからです。
パパママハウスの建てる家々は、施主から依頼がない限りはオーダーメイドキッチンが基本らしく、いや確かにあれほどの意匠性を持った建物に既製品のキッチンは、私がデザイナーの立場だったら確かに何とかしたいと思う要素ではあります。
そんな心積もりでプランニングもされているので、まぁ”抜ける”ところは抜いてあるんでしょうが、いやはやしかしだからといってオーダーメイドキッチン部分の見積もりがやたらめったら高いわけでもありません。
最低限の機器（コンロ、食洗機、水洗金具、レンジフード）も含めてオーダーメイドキッチンが80～90万での見積もりです。
方や既製品のキッチンはというと、いわゆるミドルクラスの廉価版といった感じの製品が組み込まれて、見積もりが70万円前後。その差は20～30万です。決して安くはありませんが、家の中でもっとも機能性や使いやすさ、快適性が求められる、いわば「金のかけどころ」なわけですから、費用対効果で言ったら安いぐらいです。
めったに使いもしない書斎スペースをとるぐらいなら、奥さんが喜ぶキッチンを贅沢にしたほうが、いいに決まっております。

私の場合は土日はむしろ妻よりもキッチンに立つことがあるので、なおさら使いやすさにはこだわりたいですし、今のキッチンが少々手狭で妻と二人で料理をするときなどは仲がよ過ぎていつでもくっ付いているので少々料理がしにくかったりするわけです。

夫婦の仲を絶ってしまう悪しき「広々としたキッチン」ではありますが、こういうところに金をかけた家というのは、それ以外のところも良く見えたりするもので、キッチンに立つたたないにかかわらず、あなたの”最もこだわる何か”の次にじっくり考えてみるとよいと思います。

さて前置きが長くなりましたが、上記のような理由で結局オーダーメイドのキッチンにすることになりました。うーん、贅沢。いや、でも予算内に十分収まるようちゃんとがんばりました。

詳しくは次回で。

失敗しない家作り ～さてオーダーキッチンについいての続き。～

今回のマイホーム建築にあたっては、ローコストでかつ満足いく注文住宅を、失敗しないでいかにして建てるか！がテーマです。
その中の一要素である「満足いくマイホーム」の要素を実現するには、どれだけの希望・要望を具現化できるかにかかっています。

今回のテーマは、家の中でも大きな要素であるキッチンを素敵なものにするために、なんとオーダーキッチンにしてしまおう!という顛末です。ローコスト住宅でもオーダーメイドキッチンは実現できるのか?

とりあえずネットを使って調べたオーダーメイドキッチンを作ってくれるのが以下の数社。
中にはその道の人なら名前を聞いたことがあるオーダーメイドキッチン大手さんもありますが、やはりお値段もそれなりです。
個人的に、せっかく自然素材をふんだんに利用した家を建てようとしているのですから、オーダーメイドキッチンも自然素材にこだわりたい。ということで、無垢の扉板をうまく利用してオーダーメイドキッチンを作成してくれるところを中心に探したわけです。

まぁオーダーメイドキッチンの方向性というと
1.モダーン
2.ラグジュアリー
3.カントリー
に大別されてしまうので必然的に3.となるわけですが、そういう雰囲気で作ってくれるオーダーメイドキッチンメーカーのなかに、「国産のヒノキでしか作りません」とか、「材種はこだわらないけれど、国産材でしか作りません」なんてところがあります。いいですね、そういうこだわり。
実際に家に置かれたオーダーメイドキッチンが国産材であるかどうかなんて誰にもわからないですし、気にも留めないでしょう。でも、そういうこだわりを持って作られたものって、やはりいいものが多いです。材料を愛せば、その材料を”生かしたくなる”のが職人てもんです。

そんなわけで最終的に残ったのが二社で、岐阜の高山方面にある
「オーダーキッチン・木のすず（http://www.kinosuzu.co.jp/）」
と
「葉栗企画（http://www5e.biglobe.ne.jp/~haguri-k/）」
です。
いずれも国産材を使用してキッチンを作ってくれるメーカーさんです。

とここで、カトゥールビルドのほうからも「いい家具職人がいるから、こちらでもオーダーメイドキッチンの見積もりを取らせてくれ」という話がありましたので、依頼しました。

見積もりを取った内容は
■1.9㎡のキッチンスペースにL型に配置して、洗い場をダイニング方向にオープンに
■2.天板は人造大理石に、扉は杉の無垢板框作り
■3.設備機器（コンロ、食洗機、水洗金具、フード、オーブン）は施主支給で
■4.キッチンと反対側のコーナーに、カップボードを兼ねた調理台を作ってほしい
　　ということになりました。

オーダーメイドキッチンどころか、カップボードまでオーダーです。贅沢すぎ。
で、出てきた見積もりが
きのすず
キッチン：80万円
カップボード：30万円
機器（こちらで支給）：40万円
運搬設置：10万円
合計：160万円

葉栗企画
キッチン：100万円
カップボード：30万円
機器（こちらで支給）：40万円
運搬設置：10万円
合計：180万円

いいお値段ですが、オーダーメイドキッチン部分だけ見ればまぁこんなもんかというところです。
なにしろ広めに取ったキッチンスペースいっぱいのL型ですから・・・。

それ以外のところは、総じて250万円前後でした。
まぁ高価な設備が大量に奢られていたからもあるでしょうが、いずれにせよ「贅沢品」を導入するつもりはありませんので、上記の二社がもっとも”適当”です。
ちなみに葉栗企画さんは、連絡したすぐその週に打ち合わせに来てくれました。

その後、カトゥールビルドの下請け業者からのオーダーメイドキッチンの見積もりもあり、そちらは総じて「木のすず」の1割減でした。
仕様を提示する際に、「木のすず」から出てきた見積もりと仕様書を渡したので当然といえば当然でしょうが･･･
でも、「この見積もりより安く」とは一言も言ってませんよ。”仕様の参考に”という言葉は添えましたが。

最終的には、カトゥールビルドの協力業者（家具屋）になると思います。
価格ももちろんですが、その他の造作家具との調和が取れるのは非常にありがたいことです。家の中に存在する大きなものが、あっちとこっちで見た目が違う･･･となると、一気にバランスが悪くなります故。