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2010年6月29日 (火)

【家庭菜園】  ~タコライス~

~失敗しない家作りを経て完成した我が家で始めるスローライフ。 できることは自分でやり、再生可能なエネルギー利用を促進し、人と自然の恵みに感謝して、日々の暮らしは続きます。~
このエントリーは、そんな生活の一部、家庭菜園を紹介します。

■春はレタス王国

R0011282 レッドオーク、ロメインリーフ、コスレタス・・・

最近レタスが山ほど取れますが、普通にサラダにばっかりしていてもいつかはあきます。
と言うことで、あんなことやこんな今年ながらレタスのいろんな消費方法を模索しているんですが、我が家で昔から食べている料理があるので照会します。

それがタコライスです。
遠く石垣島に旅行にいったときにもあったので、沖縄地方の名物かな?なんておもったりもしたんですが、
きっかけは確か新聞のレシピだったと思います。

ご存知の方はご存知かと思いますが、タコライスと言うのは
1.ご飯が薄い皿(カレー皿など)に盛ってあり
2.細かくちぎったレタスが散らしてあり
3.主に豚肉で作られると思われる甘辛いミンチが乗っており
4.そこにサイコロ切りにしたトマトが散らしてある
5.お好みでマヨネーズやマスタードなどをどうぞ
的な食べ物です。

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■ピリ辛とあっさりレタス、酸味のトマトが絶妙。

R0011306 タコライスに、レタスのサラダ。レタスづくし。

温かいご飯の植えにレタスとトマト・・・と、ちょっと慣れないと敬遠してしまいそうですが、
その間を取り持つのが甘辛のミンチ。
この甘辛さに、レタスのさっぱり間とトマトのうまみがあいまって、絶妙な味を生み出します。
残念ながらトマトが高いのであんまり作りませんが、今年はトマト天国になる予定なので
タコライス天国になりそうです。
風味付けにバジルなんか散らしてもいいかもしれませんね。

ミンチの味付けはうちの場合、
1.オリーブオイルでにんにくと唐辛子を色と香りが出るまでいためて
2.そこに豚肉のミンチを投入し
3.ケチャップとウスターソース、塩コショウで味を調えて出来上がり。
細かい分量は”家庭の味”として独自に作り上げてみてください。
参考までに、100gのミンチに対してソース大さじ1、ケチャップ大さじ2と言ったところでしょうか。
今は子どもが小さいのであまり辛くできないですが、夏場はうんと辛くして食べるとすごくおいしいですよ。

というわけで紹介したレタスを使った料理、なんか他にいいアイデアがあったら教えてください。

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