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2010年8月21日 (土)

【家庭菜園】 ~ 今年もキューちゃん作ります ~

~失敗しない家作りを経て完成した我が家で始めるスローライフ。 できることは自分でやり、再生可能なエネルギー利用を促進し、人と自然の恵みに感謝して、日々の暮らしは続きます。~
このエントリーは、そんな生活の一部、家庭菜園を紹介します。

■きゅうり豊作の恩恵?

R0012208 

昨年、大量に収穫されるきゅうりの処理に困ったとき隣の畑のおばあちゃんに教えてもらった
”きゅうりのQちゃん”もとい、”キューちゃん”。
今年も、油断していると巨大化するきゅうりの使い道に困り、やっぱり"キューちゃん”になってます。

きゅうりが取れすぎて困る・・・そんな方がほかにもいるかと思いますので、ここで便利な保存食、きゅうりのキューちゃんの作り方を。

1.軽く洗ってとげなどを除去した後、適当な大きさに切ります。
私は二つに割った後、幅5~10mmの半月切りにしています。(大きさは、出来上がりを見て次から調整すればいいでしょう、)

2.ジップバックがビニール袋などに切ったきゅうりを入れます。

3.しょうゆ1、みりん1、砂糖0.5、とうがらし一個の割合で漬け汁を作ります。
4.漬け汁を2のビニールに注ぎ、良く浸るように空気などを抜いたりして数時間放置します。
5.すると浸透圧の関係できゅうりの水分が漬け汁に染み出てくるので、適当なタイミングを見計らって漬け汁を鍋に開けます。
6.鍋を火にかけて、染み出した水分を蒸発させます。蒸発させたら、冷まします。
7.”4”に戻り、そこから3~4回”4.”~”6.”を繰り返します。
8.適度な縮み具合になったら完成!

R0012211お好みでしょうがなどを混ぜてもいいかもしれません。
(↓買ってもいいと思いますが・・・)

きゅうりのキューちゃん 120g

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価格:120円(税込、送料別)

 

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