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2011年7月 6日 (水)

【肴DIY】規格外の小芋でフレンチフライ

■ちっさいならちっさいなりの料理の仕方。

R0015925 

規格外の話が出た所で、タイムリーに我が家の規格外の話。

今年はジャガイモを多く播種して、今まさに収穫期なんですが、これが規格外が多い多い!

ジャガイモの場合は大きいと消費者は喜んでくれるので大きいほうの規格外はあってもないようなものですが、小さいほうはどうしようもない…

飾り用などに、ごく小さなジャガイモが珍重されることもありますが、稀です。

小さなジャガイモの皮を大量に剥くのって、嫌ですよねえ?

と言うわけで、我が家では規格外の小芋ちゃんはほとんど、素揚げにして食べます。

ちょうどモスバーガーのフレンチフライのような感じで、皮のまま、素揚げにます。

まずは芋をよく洗います
揚げますR0015935

適当な皿の上で塩、コショウを振り、よく混ぜます。

R0015944

お皿に盛り付けて出来上がり。

R0015958

揚げる時は、小さいと言えど火の通りを均一にするため、大きなものから油に投入するとイイでしょう。

また、基本は塩胡椒ですが

•パルメザンチーズ
•ワサビ醤油
•一味
タルタルソース

など、お好みのソース、フレイバーを探して見るのも楽しいかもしれませんが…

そもそもこんな規格外手に入らないので、極めて自虐的なネタですね…

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